广州天河婚宴酒席中西式自助餐

QQ号:2649491669 公司名称:旺和（深圳）饮食文化发展有限公司 微信号:HJMMYX 联系人:胡先生 公司我们主要从事项目有,大型‌‌自助餐、型盆菜宴会、式冷餐、各国风情美食节、鸡尾酒会、红酒品鉴会、根据不同的风情美食我们的现场布置也会不同,会按照美食的主题来布置(或按活动主题来布置)。 我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保无污染制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务 提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对 助餐宴会服务流程与规范 1.准备工作 (1)服务员准备摆台需用的各类用品，如台布、台裙、主盘、甜食 盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等，要求清 洁干净、齐全。 (2)根据宴会的预订人数，摆放与之相应的宴会台面，并按西餐规 格进行摆台。 (3)开餐前半小时，开始上菜。 A：摆放保温炉，并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保 持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。 B：准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。 C：摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D：打开餐盘加热机，并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准 备足量的沙拉盘。 E：参照厨师所列出的菜单，在各种菜品前摆上相应的菜卡。 二.迎接客人 (1)宴会开始前10～15分钟，迎宾员站在门口迎接客人。 (2)客人到达后，主动向客人问好，并在客人右前方引领其入座。 三.上餐前饮品 (1)客人进入餐厅后，服务员应为其拉椅、让座，客人坐下后从右 侧为客人铺上餐巾。 (2)询问客人需要何种酒水，按客人要求送上酒水，并报出酒水名 称。 四.开餐服务 (1)宴会开始后，服务员打开保温炉盖。若客人不多时，可适当将 保温炉盖上，以免食品变干、变冷。 (2)客人取菜时，为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服 务。遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。 (3)巡视服务区域，随时提供服务，发现客人要抽烟时，应迅速为 其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时，要及时更换。 (4)随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。 (5)整理食品陈列台，以保持台面清洁卫生，并及时补充陈列台各 区的餐盘，沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。 (6)及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补 充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富。 (7)留意酒精燃烧状况，熄灭时要及时更换，并随时整理菜盘中的 食品，保持整洁美观。 五.上咖啡或茶 (1)客人开始吃甜食时，服务员将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上。 (2)询问客人用咖啡还是茶，然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。 六.送别客人 (1)宴会结束，服务员要为客人搬开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目 送客人离开。 (2)客人走后，服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。 若有，应及时归还给客人。 (3)将各种菜品收回厨房，并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅， 重新摆台，使其恢复原样。 (4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。 自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为： 餐前准备工作 ①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。 ②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。 ③、 按照草图拉形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。 ④、 准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。 ⑤、 准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。 ⑥、 将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。 ⑦、 在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。 ⑧、 宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。 ⑨、 宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅处。 即将迎来一个至关重要的时刻：选择举办一场会议两不误的年会来结束这一年。举办这种大型的集体活动前，年会策划方案。 一、需要交代年会举行时间、地点、参与人数以及预计用时； 二、接下来是的工作成绩进行总结，展望新的一年的发展愿景；同时丰富员工企业文化生活，激发员工热情，增强员工内部凝聚力，增进员工间的沟通交流和团队协年会的主题； 三、年会安排： 1、年会形式：企业会议+晚宴。致辞、表彰员工、表演节目穿插游戏活动同时聚餐； 2、年会人员的具体安排与职责：会议及晚宴主持人的选定； 四、年会内容： 会议流程： 1、全体员工签到入座； 2、会议主持人开场； 3、各部门负责人进行年度汇报； 4、会议主持人做收尾总结。 晚宴流程： 1、全体员工签到合影； 2、主持人开场白，邀请致辞； 3、颁奖仪式； 4、员工文艺汇演、游戏：列出演出和游戏项目单； 五、活动结束。 创意年会策划要在策划方案和具体的实施，将这两方面打造好就能够保障一场年会是有创意的，而且在效果上也是好的。现在的综艺节目有很多，而且大有呈现各种趋势的现象，给大家的视觉带来很大的享受。而现在的年会在打造的时还是不少的，因此在选择的时候就要关注到很多的问题，尤其是在策划的效果上就是重要的，如果年会创意策划没有好的效果，自然也会给年会带来很大的影响。而年会策划要分为策划方案和具体的实施。首先在策划方案上一定要有特色，需要对具体年会的要求了解清楚，同时在年会的现场也要了解清楚，再进行年会策划的方案，当然这个方案也要给具体需要的人员来观看，对于具体的安排也就要有一个了解，而年会上节目是必不可少的，对于年会的节目也要创意的形式，如果太过传统也就失去了实际的意义，对创意年会策划也会存在一定的问题，如今的年会对节目的创意要求很高，需要引起大家的共鸣，可见一场年会的打造真的很难。 想要打造创意年会策划在具体的实施上也要求很严格，当然这个实施首先要确定的就是在费用上，年会打造方对于年会的预算是多少，那么对实际的年会实施也就有相应的设施来配合。 旺和宴会团队承接珠海/广州等区域大型企业年会宴席/尾牙宴/盆菜宴/中式围餐/茶歇酒会/火锅烧烤等主题宴会酒席上门包办业务。 旺和宴会团队竭诚为您提供：精品自助餐、中西式冷宴会、盆菜、异国风情美食、原生态美食、高端生蚝宴、各种烧烤、高端红酒品鉴会、芝士品鉴会、冷餐茶歇、企业尾牙宴、公司团年饭、售楼处驻场咖啡吧、工作餐等上门餐饮外包服务。我们一直专注于宴会外卖服务，厨师都有五星级酒店和高级西餐厅工作的经验，可满足客户的个性化需求,专业周全的服务团队，为给您提供完美的盛宴。 旺和宴会团队主创团队具备多年星级酒店管理经验。拥有专业的对中、西式餐点制作经验，我们已经服务过上千家客户，随时为不同类型的具有卓越辨识力的客户提供卓越、创新、高品质的服务和时尚、精致的美味珍馔，期待与您的合作！ 尾牙文化-在腊月十六前后，大小企业都要举行隆重的宴会和联欢会。董事长、总经理这些平常难得一见的大老板都会亲自出席，有的还会携带家属。他们往往一改平常严肃、刻板的面孔，打扮成影视作品或童话故事中的人物，与全体员工同乐。丰盛的晚餐后便是大联欢和抽奖，公司老总、员工和嘉宾们一起唱歌跳舞、表演节目、自娱自乐，中间插科打诨，烘托气氛 专业承接企业年会大盆菜围餐宴，商务会议​‌‌楼盘开盘自助餐冷餐茶歇，私人派对鸡尾酒会，BBQ烧烤，异国美食品鉴，主题宴会策划（婚宴、diy、谢师宴、假日主题、缤纷水果节，感恩火鸡宴等假日宴会……）宴会外卖配送一站式服务， 主营：粤式大盆菜、中式围餐、中西式自助餐、高端冷宴茶歇、BBQ烧烤，酒会、品鉴会、水果节、月饼diy、粽子diy、披萨diy、异国美食、烤全羊、烤鳄鱼…. 宴会餐适用范围：企业年会、客户答谢、尾牙宴、谢师宴、公司活动聚餐、开业庆典、 、楼盘暖场、楼盘开盘、节日庆典、会议茶歇、乔迁之喜、会展餐饮、新品发布会、记者发布会、私人派对、家庭聚会、婚宴餐饮、生日派对…… 经营范围：广东珠三角地区（深圳、惠州、东莞、珠海、广州等）宴会外卖配送。 宴会外卖，，量身打造，方便快捷，经济实惠。贾斯汀餐饮期待与您共创盛宴